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自己也能做出美味的牛肉,牛肉和它搭配,好吃又美容,快来试试吧

更新时间:2018-10-12 14:07:28    来源:乡土苦旅    手机版

自己也能做出美味的牛肉,牛肉和它搭配,好吃又美容,快来试试吧

乡土苦旅 2018-10-12 14:07 原创

在市场上的肉类特别多,有猪肉、鸡肉、牛肉等等。但是里面最贵的肉应该就是牛肉了,因为养殖一头牛所需的技术含量很高,需要很多的成本。而且牛肉的营养含量非常多,它含有非常丰富的维生素B族、铁等营养元素,而且脂肪含量相对猪肉羊肉也少一些,蛋白质更高一些,是很健康的一种肉类。

我们平时吃火锅,最热门的菜品就是涮牛肉了。平时去高档的西餐厅,一般主推的菜也是牛排。那么今天小编就来教大家,如何用牛肉做一道好吃又简单的家常菜吧。

这道菜就是芹菜炒牛肉。芹菜,又被人叫做是“女人菜”,因为它含有许多膳食纤维,能够清除体内的垃圾,帮助我们排出宿便,这样就能减肥了。而且芹菜的矿物质、维生素的含量非常高,女生吃了对皮肤特别好,脸色也是白里透红的。

要想制作这道菜,我们需要准备芹菜一把、干辣椒、大蒜、姜末等,还有大约200g牛肉。需要的调味料有食用油、盐、生抽、豆瓣酱、啤酒、蚝油。

第一步:先将芹菜清洗干净,把枯萎的叶子扔掉,可以留下一些比较嫩的叶子煮粥喝。然后,将芹菜掰成段,用热水焯一下,大约40、50秒即可,然后捞出沥干备用。

第二步:将牛肉浸泡一会儿,倒掉血水,然后把牛肉清洗干净。随后用刀将牛肉切成块,切的细一点,这样能让牛肉炒的更嫩,而且更加入味。接下来最重要的一步就是腌制,放入啤酒60ml,用于去除牛肉的腥气,还能让牛肉吃起来有一股酒香。然后再加入适量的盐,大约30分钟后就腌制好了。

第三步:首先锅在火上热一会,然后再倒入少量的食用油,把油烧热后,就可以把大蒜和姜末、干辣椒放进去爆炒,这时候你如果闻到了作料爆炒之后的香味,就可以放肉了。这时候就要将腌制好的牛肉倒入锅中,不停的均匀翻炒,大约十分钟后加入豆瓣酱,翻炒一下盛出来就好。

第四步:放入我们之前焯好的芹菜,倒入锅中大火翻炒大约十分钟,不需要炒太久,因为焯水的时候就已经差不多熟了。然后再倒入牛肉一起翻炒。

第五步:接下来就是点睛之笔,调味。首先放入适量的耗油,然后加一点生抽和盐。生抽主要是用来调味、提鲜,而且不会给芹菜上色,这样就能让菜色鲜亮好看,色香味俱全。盐可以不用加太多,因为豆瓣酱和生抽本来就是咸的


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